斩拌机要按规律正确使用

2020-07-07 09:44:43

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斩拌机厂家

斩拌机要按规律正确使用,斩拌机利用的斩刀是高速旋转的斩切作用，是用来将肉及辅料斩成肉泥或肉馅，并且还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。斩拌机采用的是变频技术，刀速的调整范围大，具有的是高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计是为合理的。那么，要怎么正确使用呢。

一，在使用斩拌机的时候，我们要注意的是用电，一定要保证电压的稳定，当然这是常识，如果电压不稳定就会影响设备的使用。

第二，在适应该设备绞肉和搅拌的时候，一定是不能把太大的骨头放进去搅拌的，要把太大的骨头剔除出去，因为大的骨头都比较硬，搅拌起来会给设备带来很大的磨损，这样会影响以后搅拌或粉碎的效率。

第三，设备使用完后要把它清理干净，避免有杂物沉积在里面，有杂物不仅会对于以后搅拌的肉类不卫生，还会影响斩拌机的使用寿命.

斩拌机的刀轴与斩肉刀的设计，斩拌机的作用是将去皮、去骨的肉块斩成肉糜，并将同时掺人的调味品及用来降温的冰屑一起斩拌，故称作斩拌机，是肉制品生产中的主要设备，它分为真空和非真空斩拌机。前者是在负压下工作，具有卫生条件好，物料温升小等优点；后者不带真空系统，在常压下工作。非真空斩拌机主要由电气控制部分、传动系统、斩肉盘、斩刀轴、出料转盘、刀盖、出料槽等部分组成。

斩拌机的刀轴装置及斩肉刀装置，把凸刃口刀相互错开成螺旋状，安装在刀轴端部。出于刀轴轴线只能与环形斩肉盘的某一径向平面垂直，故各刀片上回转半径的点与斩肉盘内壁的间隙相互各异；为了防止斩肉刀片与斩肉盘内壁发生干扰，在刀轴上装有若干调整垫片。