在运用高速斩拌机停止肉食品加工时，都是先斩拌一段时间后，再向高速斩拌机中加水和其他辅料，这么做的缘由是什么呢？为什么不先加水再停止斩拌呢？下面就来一同看看吧：那是由于肉里面含有一层结缔组织膜，肌肉细胞结被包裹在结缔组织膜中，正是由于这层膜的

高速斩拌机的工作原理是利用切碎机的高速旋转将肉和附件切碎成肉馅或肉酱，该设备的主要功能不仅在于此，还在于制造配件，将水和肉馅或肉片搅拌均匀，即可达到切碎和混合的功能，该设备以不锈钢为原料，结构大方美观，达到易清洗的功能，在工作过程中，不仅可

高速斩拌机斩刀的锋利和高速都是客户在使用过程中要时刻注意的，制定的斩拌工艺要符合斩拌机的技术参数。过多的装料或一次斩拌时间过长都不会达到理想的工艺效果。肉斩拌机尤其要慎重，建议在斩拌冰肉时要先将块状变成片状，或斩拌半解冻状小块肉，不要斩大块

高速斩拌机的清洗为了避免机器损坏并保证机器卫生清洁，在每个工作日清洗，清洗液要符合安全卫生标准的要求。注意防止操作旋钮进水，保证紧示标志清晰。注意1转锅内保持清洁，严禁放置杂物。2启动斩刀

对高速斩拌机的特点介绍如下：1、选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3600转/秒间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。2、整机主体采用优质304不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。&n