斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控体系组成,斩锅的作用是通过减速机低速旋转,完成对刀组的送料,刀轴在发动机的带动下开始高速旋转,质料在斩锅内做规律的螺旋式运动,与此同时刀组搅搅拌切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁别离率,确保了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。斩拌机适合用来加工肉类食物,水产品,以及各类瓜果蔬菜,还可以用来对软性食物的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。
外壳采用高质量的不锈钢为主资料,全体看起来比较的简练,没有卫生死角,长期的使用后不易产生尘垢积累,另外采用了先进的操控技术,有安全确保,可维修性强。电机的起动转矩大,可以绝缘耐热,具有过载保护性,适合使用在这种需要频频的开关环境中,通过变频电机完成对斩拌机的操控,确保斩拌机在任何的刀速下都能发挥出最强壮的动力,可以节约电量,不会造成供电电网的损坏。准确地显示微妙的刀速改变,捕捉到这些改变可以方便您及早的发现问题并解决。自动操控体系减轻操作人员工作强度的同时进步产品的精度,这一操控程序的使用,大大降低了设备硬件的故障率,使维护变得愈加的快捷。
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